Para este cambio de estación ofrezco alimentos preparados especialmente para que puedas sintonizar con la energía del otoño. En estas preparaciones tengo en cuenta las combinaciones más adecuadas entre los ingredientes, según el caso, uso cocciones más intensas, con limpiezas, remojos y pre fermentos que transforman los anti nutrientes de granos y semillas; así como también, el uso de hierbas y especias beneficiosas para la estación. Como siempre mi prioridad es la calidad de la materia prima; cereales, legumbres y semillas de productores agroecológicos y conscientes del trabajo con la tierra, vegetales frescos, vitales y de estación, en algunos casos de producción local o regional, hierbas, flores y frutas de mi huerta y algas de recolección propia en playas limpias y alejadas de la ciudad. En este proceso te acompaño en esos momentos en que falta tiempo o ganas para cocinar, para que te nutras y disfrutes del alimento lleno de esta energía y amor que les dedico.
